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CANTINA
Pietradolce è una delle cantine più rinomate e rispettate della denominazione Etna DOC, situata nel comune di Castiglione di Sicilia, sulle pendici settentrionali del vulcano attivo più alto d’Europa.
Fondata nel 2005, l’azienda si è rapidamente affermata come un punto di riferimento per i vini vulcanici siciliani, grazie alla sua dedizione alla qualità e all’autenticità. I vigneti di Pietradolce si estendono per 30 ettari tra le contrade Rampante, Zottorinotto, Santo Spirito e Feudo di Mezzo, ad un’altitudine compresa tra i 650 e i 950 metri sul livello del mare. Qui, il terroir unico dell’Etna, caratterizzato da suoli vulcanici ricchi di cenere e lapilli, conferisce ai vini una mineralità e una freschezza inconfondibili.
A questi vigneti si aggiungono altri 2 ettari in contrada Caselle nel comune di Milo, ad un’altitudine di 850 metri, dove vengono coltivate le uve Carricante per l’Etna Bianco.
La filosofia di Pietradolce si basa sul rispetto delle tradizioni più autentiche e sull’utilizzo ponderato delle tecniche vitivinicole più avanzate. In cantina, le uve vengono vinificate con cura maniacale, in piccole vasche a forma di tulipano in cemento grezzo da 40 ettolitri ciascuna. I vini rossi, in particolare, vengono affinati per 12 mesi in botti di rovere francese nella bottaia ipogea, perfettamente coibentata grazie allo spessore delle mura in pietra lavica.
VINI ETNA
Pietradolce è una delle cantine più rinomate della denominazione Etna DOC, situata nel comune di Castiglione di Sicilia, sulle pendici settentrionali del vulcano attivo più alto d’Europa. L’azienda produce vini di grande eleganza e complessità, che esaltano le peculiarità del territorio etneo.
Tra i vini più rinomati della cantina sono:
• Etna Rosso, ottenuto da uve Nerello Mascalese in purezza. Il vigneto si trova ad un’altitudine compresa tra i 650 e i 750 metri sul livello del mare, su terreni vulcanici ricchi di cenere e lapilli. Dopo una vendemmia manuale, le uve vengono vinificate in acciaio e successivamente affinate per 12 mesi in botti di rovere francese. Il risultato è un vino di grande struttura e personalità, con aromi di frutti rossi maturi, spezie dolci e note minerali. Al palato è elegante, con tannini setosi e una freschezza che ne garantisce una lunga evoluzione nel tempo.
• Etna Rosato, ottenuto da uve Nerello Mascalese.
• Etna Bianco, da uve Carricante. Quest’ultimo, in particolare, è un vino di grande finezza ed eleganza, con profumi floreali e fruttati e una spiccata mineralità.
Ciò che rende unici i vini di Pietradolce è l’abilità della cantina nel coniugare tradizione e innovazione, valorizzando al massimo le potenzialità del territorio etneo. L’azienda è un punto di riferimento per tutti gli appassionati di vini vulcanici e un esempio di come la passione e la competenza possano dar vita a prodotti di eccellenza.
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